商用猛火灶风门调到什么位置合适?

商用猛火灶的风门调到三分之一到二分之一的位置最合适。风门太小会导致燃烧不充分，火焰发黄；风门太大又浪费燃气，火焰飘忽不稳。一般灶具底部有调节旋钮，顺时针调小，逆时针调大。新手可以观察火焰颜色，蓝色火焰最佳，说明燃烧充分。

实际使用中，不同品牌灶具风门设计略有差异。建议先调到中间位置，再根据火焰情况微调。炖煮食物时风门可以调小，爆炒时调大。定期清理灶具积碳，也能让风门调节更精准。遇到火焰异常，优先检查风门是否被油污堵塞。