木瓜放冰箱催熟吗?

木瓜放冰箱不能催熟，反而会延缓成熟过程。冰箱低温会抑制乙烯释放，导致木瓜保持硬挺状态。想催熟木瓜可以和苹果、香蕉一起放在室温下，利用这些水果释放的乙烯加速成熟。成熟的木瓜表皮变黄，按压时有弹性，果肉散发香甜气味。

木瓜成熟后适合冷藏保存，能延长保鲜期3到5天。未成熟的木瓜质地坚硬，味道发涩，含有较多蛋白酶。完全成熟的木瓜果肉橙红，口感软糯，富含维生素C和胡萝卜素。挑选木瓜时优先选择表皮光滑、无黑斑的果实，这样的木瓜品质更佳。