生日蛋糕可以冻起来存放吗?

生日蛋糕可以冻起来存放，冷冻能延长保质期。奶油水果蛋糕适合冷冻，但冷藏更佳。裸蛋糕或戚风蛋糕冷冻后口感变差。巧克力蛋糕冷冻后容易开裂。存放时用保鲜膜包好，避免串味。解冻时放冰箱慢慢回温，风味更好。

冷冻蛋糕能保存1个月左右，但新鲜蛋糕最好3天内吃完。芝士蛋糕冷冻后质地变硬，回温后需搅拌。慕斯蛋糕冷冻后口感会变脆。蛋糕表面装饰的水果冷冻后容易出水。冷冻过的蛋糕风味会略微下降，建议尽快食用。