12元自助火锅利润多少?

12元自助火锅的利润其实很低，每份食材成本约8元，加上水电、房租等开销，单份利润仅2元左右。商家靠走量赚钱，一天卖200份能赚400元，但淡季时可能亏本。

火锅店会控制成本，比如用冻肉、边角料降低食材费用，还限制用餐时间。12元定价吸引顾客，但实际靠饮料和加收费用盈利，整体利润薄，竞争激烈。